2025年四川烹飪高等?？茖W校招生簡章
四川烹飪高等?？茖W校建校十年
四川烹飪高等專科學校簡介
四川烹飪高等?？茖W校創(chuàng)建于1985年5月，原為商業(yè)部（后改稱國內(nèi)貿(mào)易部）部屬院校，1998年因高校體制改革，劃轉(zhuǎn)四川省人民政府主管。是全國唯一一所以烹飪命名,專門培養(yǎng)旅游、餐飲人才的公辦普通高校。學校占地面積703.5畝（另有發(fā)展規(guī)劃用地800畝），有清江校區(qū)、北巷子校區(qū)和龍泉校區(qū)?，F(xiàn)有教職工403人，其中教授37人，具有副高級專業(yè)技術職務以上的專任教師124人，具有研究生學歷的教師149人，有國家級優(yōu)秀教學團隊1個，省級優(yōu)秀教學團隊4個；享受國務院特殊津貼專家1人，四川省學術與技術帶頭人1人、后備人選2人；四川省有突出貢獻專家4人，四川省教學名師3人。
學校現(xiàn)有教學儀器設備值4949.5萬元。藏書70.95萬冊。建有烹飪科學四川省高等學校重點實驗室、食品安全檢測與分析實驗室，食品營養(yǎng)實驗室、食品微生物實驗室、快餐實驗室、烘焙實驗室等食品科學與烹飪工藝類實驗室；有西部旅游培訓中心、四川著名景點微縮景觀、導游模擬實驗室、旅行社模擬實驗室、旅游資源基礎教學實驗室等旅游類實驗實訓場所；有休閑運動功能一體化實驗室、休閑運動綜合訓練館、攀巖壁和高爾夫練習場等休閑運動實驗實訓場館；有酒店實驗實訓教學中心、四星級標準的教學實習綜合酒店、企業(yè)管理模擬實驗室等酒店管理類實驗實訓場所；還有陶藝工作室、計算機輔助設計實驗室、ERP實驗室、多媒體技術實驗室、川菜國際化網(wǎng)絡培訓平臺、學生英語自主學習中心等實驗實訓場所。學校在海內(nèi)外建有100多個穩(wěn)定的實習實訓教學基地。
學校現(xiàn)有烹飪系、食品科學系、酒店管理系、旅游系、工商系、外語系、信息技術系、藝術系、運動與休閑系、思想政治理論教學部等10個教學系、部，開設了旅游管理、餐旅管理與服務、導游、旅游電子商務、酒店管理、運動休閑服務與管理、旅游英語等旅游及相關專業(yè)，形成了旅游類、食品科學類、管理類及語言與藝術類幾大專業(yè)群互相支撐、互為依托、內(nèi)涵互補的專業(yè)格局。在課程設置、教學模式上，已建立起了一套科學、成熟、特色鮮明的烹飪與旅游教學體系。其中，烹飪原料學、西點制作技術2門課程為國家級精品課程；飯店管理概論、餐飲市場營銷、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學、烹飪工藝、中國烹飪概論、西菜制作技術、定向運動等9門課程是四川省精品課程；旅游經(jīng)濟學、中國旅游地理、管理運籌學、旅游信息化、旅行社經(jīng)營管理、餐飲管理、餐飲服務等22門課程為校級精品課程。在校生7023人。
學校以市場需求為導向，堅持“以質(zhì)量和特色求生存，以改革和創(chuàng)新促發(fā)展”的辦學理念，走擴大規(guī)模與拓展內(nèi)涵相結合的辦學路子，通過二十多年的建設與發(fā)展，形成了“適應需求的專業(yè)設置、突出應用的人才培養(yǎng)、校企結合的辦學模式、學高藝精的師資隊伍、頻繁廣泛的對外交流”的辦學特色和成熟、完善的餐旅教學體系。在2007年5月高職高專院校人才評估中，學校的辦學成就得到了教育部專家組的一致好評。
學?，F(xiàn)有四川省人文社會科學重點研究基地——川菜發(fā)展研究中心、烹飪科學四川省高等學校重點實驗室，旅游資源保護與開發(fā)研究所，川驕?川菜味理研究所，碎米芽菜研究所，黎紅調(diào)味品研究所等多個科研機構；是四川省休閑運動科學管理學會和四川省旅游協(xié)會餐飲分會會長單位。
2003年6月四川省政府決定以我校為基礎創(chuàng)建四川旅游學院，幾年來，在省委省政府的關心下，為了實現(xiàn)這一目標，學校從專業(yè)設置到基礎設施建設投入了大量的人力和物力，尤其是龍泉校區(qū)的正式投入使用，使學校的辦學條件得到了明顯改善。一所集教學、科研、培訓、觀光、休閑、娛樂、美食、健身、競賽九位一體的、特色鮮明的旅游學院就將矗立于中國西部。
四川烹飪高等?？茖W校師資介紹
學校擁有一支學識淵博、技藝精湛、結構合理的師資隊伍?，F(xiàn)有教授26人，副教授89人，博士及博士生15人。其中，享受國務院特殊津貼專家1人，四川省有突出貢獻專家1人，四川省學術與技術帶頭人后備人選3人，四川省教學名師2人，國家級職業(yè)技能評委15人，取得國家高級職業(yè)資格56人，國家級大師、名師32人。
四川烹飪高等?？茖W校專業(yè)介紹
烹飪技術系
烹飪技術系始建于1985年，是學校的王牌學系之一?，F(xiàn)有三年制烹飪工藝專業(yè)方向、面點工藝專業(yè)方向、廚政管理專業(yè)方向及兩年制（高職）烹飪工藝專業(yè)方向。擁有“雙師型”專、兼職教師隊伍60多人，其中高級職稱20余人，由國家、省市命名的烹飪大師、名師近20名。在校學生逾2000人。建有專業(yè)教學演示實驗室、原料切配操作實驗室、烹調(diào)操作實驗室、面點操作實驗室。建系近20年來，在學校黨委、行政的領導下，不斷更新教育觀念，積極探索推進各專業(yè)教學改革，將理論教學、實踐教學緊密結合，教學與企業(yè)、市場發(fā)展相結合，努力培養(yǎng)一批又一批品質(zhì)優(yōu)良、技能合格、綜合素質(zhì)良好的從事烹飪技術和餐飲管理的應用性人才，同時為各類教育機構和科研機構輸送了不少的師資和科研人才。
我系由一支具有高中級技術職稱教師為骨干組成，教學經(jīng)驗豐富、專業(yè)技藝精湛的“雙師型”專、兼職教師隊伍，其中有中國烹飪大師、名師多名。他們愛崗敬業(yè)、無私奉獻、為人師表、教書育人，為烹飪事業(yè)的繁榮、餐飲人才的培養(yǎng)做了大量工作；他們專業(yè)理論扎實，有較強的實踐教學能力和科研能力，建校以來發(fā)表和出版了大量論文和專著；他們多次赴國外和外地表演交流，多次在各類烹飪大賽中摘金奪銀，在國內(nèi)外餐飲界享有較高知名度。
四川烹飪高等專科學校烹飪系風貌
食品科學系
食品科學系始建于1988年，以其獨特的專業(yè)特色和鮮明的高等職業(yè)教育特征，在全國餐旅高校辦學中獨樹一幟。自建系以來，先后設置了西餐工藝、西點工藝、酒吧經(jīng)營與調(diào)酒技術、烹飪工藝與營養(yǎng)、快餐技術與管理、食品營養(yǎng)與檢測等專業(yè)及專業(yè)方向，在校學生近1500人，其中西餐工藝專業(yè)為國家級教學改革示范專業(yè)，擁有國家級、省級精品課4項，獲得省部級教學成果獎3項。我系擁有一支理論功底深厚、技術精湛、教學與實踐經(jīng)驗豐富、年富力強的高素質(zhì)師資隊伍，其中教授10人，副教授11人，“雙師型”教師20余人，另有在行業(yè)中有名望、技術精湛的兼職教師20余人。近年來，隨著學校的快速發(fā)展，我系教師在國內(nèi)外公開發(fā)表學術論文100余篇，出版學術專著和各種教材幾十部，在國家及省部級烹飪大賽中榮獲多種殊榮，承擔省部級和企業(yè)、學?？蒲姓n題幾十項。
本系擁有國內(nèi)辦學一流的西餐實驗室、西點實驗室、中餐實驗室、營養(yǎng)配膳實驗室、營養(yǎng)衛(wèi)生實驗室、食品微生物實驗室、計算機營養(yǎng)配餐室、多媒體烘焙演示室，并以數(shù)十家高星級賓館及大中型品牌餐飲企業(yè)作為實習基地，與法國都凱酒店管理學院、馬賽酒店管理學院、圖盧茲酒店管理學院等多所餐旅名校建立了良好的合作關系，先后有20余位教師赴法國、意大利、美國、加拿大、英國、日本等國進行烹飪表演、講學、交流和進修，每年定期派學生到法國、日本、美國、德國、新加坡等國家進行學習交流及實習就業(yè)，近幾年學生一次性就業(yè)率達92%以上。每年有大量的優(yōu)秀畢業(yè)生幾年后走上了企業(yè)中高層的管理崗位。
本著教育與經(jīng)濟發(fā)展相匹配、教育與社會需求相適應的辦學思路，我系秉承學校的辦學指導思想、辦學定位，在教育教學活動中注重“以師為尊，以生為貴，以人為本，教育的科學性與職業(yè)性并重”；注重高等技術應用型人才的塑造培養(yǎng)；注重學生良好職業(yè)素養(yǎng)的培育；注重專業(yè)教學和實習就業(yè)的無縫鏈接。建系至今，食品科學系已為國家和地方培養(yǎng)了大批新型的西餐、西點、營養(yǎng)、快餐等專業(yè)技術及管理人才，并為相關的高等職業(yè)技術學院和普通高校輸送了大量的優(yōu)秀師資及后勤管理人才。有效促進了地方經(jīng)濟的發(fā)展，為我國烹飪、餐旅事業(yè)做出了積極的貢獻。
酒店管理系
酒店管理系始建于1985年?，F(xiàn)有酒店管理、餐飲管理、市場營銷、人力資源管理和連鎖經(jīng)營管理五個專業(yè)，在校學生近千人，其中，《餐飲市場營銷》、《飯店管理》課程被評為四川省精品課程。我系擁有專、兼職教師隊伍30多人，其中正、副教授8人，博士3人，研究生15人，教育部高職高專工商管理專業(yè)指導委員會委員1人，教育部高職高專旅游管理專業(yè)指導委員會委員1人，國家級、省級高級考評員6人，省級飯店星級檢查員1人，大部分教師具有企業(yè)經(jīng)歷，并且部分教師曾是企業(yè)杰出管理和技術人員，構成了我系高素質(zhì)的“雙師型”教師隊伍。為滿足教學需要，建有酒吧模擬實驗室、中西餐服務模擬實驗室、客房服務操作實驗室、形體訓練房，商務處理模擬實驗室等專用實驗實訓室。
建系20余年來，在學校黨委、行政領導下，不斷更新教育教學觀念，積極探索推進各專業(yè)教學改革，將理論教學、實踐教學緊密與企業(yè)、市場發(fā)展相結合，努力培養(yǎng)一批又一批品質(zhì)優(yōu)良、技能合格、綜合素質(zhì)良好的旅游、餐飲及賓館專業(yè)的應用性人才。面對21世紀旅游業(yè)發(fā)展的大好形勢，面對西部大開發(fā)特別是加入WTO后行業(yè)對高等教育提出的挑戰(zhàn)性要求，我系加大探索各專業(yè)教育教學模式的改革試點，著力學生品格素質(zhì)、人際交往能力、操作技能、行為素質(zhì)的培養(yǎng)和訓練，主張推廣模塊式教學法、仿真教學法，并通過實際創(chuàng)辦和管理企業(yè)把教學與市場緊密結合，從而潛移默化的實現(xiàn)學生在校學習與實習、就業(yè)的無縫鏈接。
外語系
四川省委省政府大力發(fā)展旅游業(yè)的號召，四川烹飪高等?？茖W校于2002年成立外語系，本系包含了旅游英語、商務英語、應用英語，并于2008年新成立了應用法語專業(yè)，并籌備增設日語專業(yè)，使我校外語系語種更加豐富。2009年世界性“金融危機”的出現(xiàn)，在全球都掀起了振興旅游業(yè)的熱浪，培養(yǎng)旅游及飯店相關專業(yè)的復合性人才迫在眉睫。從這點來看，由于專業(yè)針對性強，我校所培養(yǎng)的學生在就業(yè)競爭中具有有利條件。
我校外語系的師資隊伍陣容強大，其中教授、副教授11名，博士研究生2名、碩士研究生12名，講師助教24名，有外籍教師2名。他們都具有強烈的責任心和豐富的教學經(jīng)驗，能很好的和學生溝通，在生活中也能給予學生無微不至的照顧。我系教師還積極參加外界學術交流，極大地提高了教師自身素質(zhì)。教師在培育學生的過程中也在不斷地自我提高。近年來，他們的科研工作成果顯著，發(fā)表學術論文100余篇，并出版了專著、譯著、教材、教參等10余部。
學校外語系教學條件優(yōu)良，擁有現(xiàn)代化多媒體自主學習中心、語音實驗室，可為學生提供充足的外語圖書以及音像資料。外語系學生的課堂學習環(huán)境十分優(yōu)越。其課外生活也豐富多彩：專題講座、英語沙龍、英語角等都能提高學生學習英語的積極性，使學習變成一件有趣的事，避免了僅僅接觸課本的單調(diào)學習模式。學校開通了校園計算機局域網(wǎng)并與國際互聯(lián)網(wǎng)連接。這些都為及時更新教學內(nèi)容和教學方式、提高教學質(zhì)量創(chuàng)造了有利條件。
根據(jù)國家現(xiàn)有政策，我校優(yōu)秀學生可升入對口的本科院校就讀。為了能給廣大學子提供更多的深造機會，優(yōu)秀學生可以升入西華師范大學繼續(xù)就讀相關專業(yè)。在過去的幾年中，已有眾多學生升入本科學院就讀，并取得了非常優(yōu)異的成績，獲得了更廣闊的就業(yè)平臺。除此之外，學生還可以隨自己的意愿選擇在校攻讀四川大學英語自考本科，以三年的時間同時完成?？萍氨究茖W業(yè)。選擇自考升本的方式既可以節(jié)省時間，又能使學生擁有更多的機會學習更多的專業(yè)知識。最重要的是，獲得該學位的學生在今后的就業(yè)競爭中占據(jù)優(yōu)勢地位。
本系學生在校課外生活也是豐富多彩。在外語系學生會的帶領下，先后開展了迎新交流活動，有助于讓新同學盡快適應大學生活；寢室文化節(jié)，其充滿趣味的比賽活動使校園生活更加多姿；英語演講比賽，增加了同學們敢于表現(xiàn)自我的勇氣和信心，同時也提高了大家的口語水平；屆時開展的英語角活動，倡導學生主動表達自己，提高對外語的學習興趣，在英語人才泛濫的今天，國際市場極為缺乏會應用法語的人才。我校新增的法語專業(yè)適應了國際交流以及國際貿(mào)易的需要，培養(yǎng)大量精通法語的人才，為他們以后從事各方面工作擴展了渠道。
目前，學校注重實驗教學和教學實習，加強對學生的技能培養(yǎng)，在全國建立了100余個實習基地并因此搭建起了廣泛的就業(yè)平臺。目前我校已經(jīng)與廈門蘇非特大酒店、深圳面點王，法國都凱酒店管理學院、馬賽酒店管理學院等國家五星級酒店、全國百強企業(yè)以及國外知名學院建立了長期的實習就業(yè)合作關系。外語系應屆畢業(yè)生就業(yè)率高達90%，大多分布在全國各星級酒店及大中型知名企業(yè)實習就業(yè)。
文化藝術系
文化與藝術系是我校重點建設和發(fā)展的系部之一，現(xiàn)有裝潢藝術設計、電腦藝術設計、人物形象設計3個年級3個專業(yè)。在校學生近400人。主要培養(yǎng)具有現(xiàn)代藝術設計理念、掌握高科技輔助設計軟件、具備較強審美能力、創(chuàng)造能力和實際操作能力、了解現(xiàn)代藝術設計及時尚藝術設計潮流的優(yōu)秀人才。
該系師資力量雄厚，搭配合理。現(xiàn)在全系共有專、兼職教師20多人，其中教授2人，副教授8人，碩士畢業(yè)生7人。教學中推行學分制培養(yǎng)模式，鼓勵學生在系內(nèi)跨專業(yè)跨年級聽課，倡導“一對一指導教學”，尊重學生個性，注重設計理念和動手能力的培養(yǎng)。學生在教師指導下能夠直接參與項目的具體設計和實施，獲得具體工作經(jīng)驗，該系與多個企業(yè)建立有廣泛的校企合作關系，從事平面廣告、產(chǎn)品包裝、室內(nèi)外裝飾裝修、旅游紀念品的設計開發(fā)和開展教學實習活動，不定期地邀請國內(nèi)知名藝術家、設計師和優(yōu)秀企業(yè)家到校舉行各類講座，幫助學生了解國內(nèi)設計動態(tài)和就業(yè)形勢。根據(jù)國家現(xiàn)有政策，優(yōu)秀學生有升入具有對應專業(yè)的本科院校就讀本科的機會。
信息技術系
信息技術系擁有一支專業(yè)技術強、精通賓館管理的教師隊伍?，F(xiàn)有專兼職教師22人，其中正、副教授8人，講師6人；具有碩士學位者4人。該系教師有承擔過多項國家及省級科研項目的經(jīng)驗，在應用科研方面不斷取得佳績，在辦學中營造了市場性與學術性并舉，教學與科研并重的良好氛圍。
該系所有專業(yè)實行“1.5+1+0.5”的教學模式，即前一年半實行相同的教學計劃，使學生掌握信息技術類學生應具備的基礎知識和技能，一年分“酒店網(wǎng)絡管理”、“網(wǎng)絡營銷”、“游戲設計與維護”等三個方向授課，使學生一專多能，最后半年進行實習，培養(yǎng)既懂得IT技術，也懂得旅游、酒店以及餐飲管理的復合型人才，以滿足旅游、餐飲企業(yè)和市場經(jīng)濟對人才的需要。該系設有計算機基礎教研室、計算機網(wǎng)絡教研室、電子商務教研室、計算機實驗室、電化教育室等教學教輔單位。擁有實驗室用房共計800平方米左右，教學、實驗設備固定資產(chǎn)總價值450萬元以上，在全國擁有近100家酒店、賓館等大型企業(yè)作為教學實習基地。
學校領導對信息技術的研究與普及工作非常重視，2003年以來，學校先后添置了270臺計算機設備，建成了三個計算機網(wǎng)絡實驗室，特別是在2004年，學校通過意大利職業(yè)培訓項目，有兩位教學管理干部到意大利接受職業(yè)教育培訓，有8位教師接受了意大利專家的專業(yè)培訓，并且得到意大利政府提供的79臺件，價值為人民幣約130萬元的IT教學設備，使該系的教學及科研條件再上新臺階。
運動與休閑系
“運動與休閑系”是四川烹飪高等?？茖W校為順應四川旅游學院的創(chuàng)建和社會對休閑運動人才的需求而成立的系部。它針對運動與休閑的蓬勃發(fā)展和體育產(chǎn)業(yè)的美好前景，培養(yǎng)具備休閑運動專業(yè)基礎理論知識，又能策劃運作、服務與管理的應用型人才。
本系招生專業(yè)：運動休閑服務與管理專業(yè)（專業(yè)代碼：660309）。本專業(yè)經(jīng)過多年的辦學實踐，其辦學理念、辦學模式已經(jīng)得到廣泛認同和社會充分肯定，處于省內(nèi)同行中的領先地位，在國內(nèi)具有一定的影響力，特別被用人單位看好。該專業(yè)根據(jù)國家招生計劃，面向全國統(tǒng)一招收全日制學生。
運動與休閑系現(xiàn)有一支由教授、副教授、講師、助教組成的結構優(yōu)勢的師資隊伍，他們多為既能從事教學，又能進行社會實踐的“雙師型”教師。同時聘有一批在休閑運動領域的專家、名人、企業(yè)經(jīng)理構成的師資，保證學生在隨時得到良好教育的同時，掌握行業(yè)最新專業(yè)知識。
學校新建的休閑運動場館占地面積175畝，總投資4700萬元，包含有高爾夫練習場、戶外拓展實訓場、室內(nèi)多功能訓練館（健身健美、搏擊、壁球、籃球、羽毛球、乒乓球、臺球等項目）、沙灘排球場、網(wǎng)球場、全國一流的攀巖場地、輪滑場地、游泳池、地擲球場以及400米標準田徑場等等，是西部地區(qū)高校最具規(guī)模和富有特色的休閑運動場。此外，得到中央財政?？?00萬元支持在建項目《旅游運動監(jiān)測實驗室》、《休閑運動多功能一體化實驗室》，內(nèi)有許多數(shù)字化的休閑運動模擬場景和各種先進的檢測儀器，為學生創(chuàng)造了一流的學習條件。
目前，我系休閑運動特色辦學之路被越來越多的專家、學者所推崇。由于休閑運動的蓬勃發(fā)展，其產(chǎn)業(yè)領域的人才需求已經(jīng)顯得非常迫切。這幾年，我系所培養(yǎng)的優(yōu)秀學生不但供不應求，而且相對于其他體育類專業(yè)的學生，在企業(yè)的被認知度、實際操作能力等方面都有明顯的優(yōu)勢。我系的辦學特色日漸突出，專業(yè)辦學的社會效益越來越好，品牌優(yōu)勢逐漸形成。正在成為“國內(nèi)知名、西部一流”的休閑運動專業(yè)人才培養(yǎng)基地。
工商管理系
工商管理系以培養(yǎng)社會所需的實用型高級管理人才和高級技能人才為辦學方向，既注重學生的基礎理論教學，又重視學生實踐綜合能力培養(yǎng)?，F(xiàn)設有工商企業(yè)管理、物流管理、物業(yè)管理、房地產(chǎn)經(jīng)營與估價等專業(yè)。
我系擁有一支教授、副教授、講師合理配備，博士、碩士、學士相結合的師資隊伍。專兼職教師32人，其中教授4人，副教授6人，講師15人，助教7人，教師中博士3人，碩士20人，研究生學歷以上教師23人，占教師人數(shù)的70%以上。教師中多人曾在物流、工商、房地產(chǎn)開發(fā)、物業(yè)等企業(yè)擔任過中高層管理人員，具有良好的管理和教學實踐經(jīng)驗。
目前，全系師生正團結一心，群策群力，在學校黨委的領導下，為建設開放的，特色鮮明的工商管理系而努力奮斗。
高爾夫?qū)W院
四川烹專高爾夫教育學院是四川烹飪高等?？茖W校旗下的在籌二級學院。也是西南地區(qū)唯一一家從事高爾夫教育的專業(yè)機構。龍泉校區(qū)在建的休閑運動場館占地面積175畝，總投資4700萬元，包含有高爾夫練習場、戶外拓展實訓場、室內(nèi)多功能訓練館、沙灘排球場、網(wǎng)球場、全國一流的攀巖場地、輪滑場地、游泳池以及400米標準田徑場等，是目前西部最具規(guī)模和特色的休閑運動場館。學院內(nèi)建有標準雙層高爾夫練習場及９洞迷你高爾夫球場，配備國內(nèi)一流品牌高爾夫球車等專業(yè)教學設備，本著嚴謹辦學，靈活教學的原則，力爭為全國一流高爾夫球場培養(yǎng)出更多個人素質(zhì)高，專業(yè)素質(zhì)強的高爾夫從業(yè)人員，同時也為社會廣大求職人員搭建一個更高，更新的就業(yè)平臺，讓大家能贏在起點上。
隨著休閑運動的蓬勃發(fā)展，其產(chǎn)業(yè)領域的人才需求已經(jīng)顯得非常迫切。培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力，促進學生全面發(fā)展，為學生終身可持續(xù)發(fā)展奠定基礎，是學校一貫堅持的教育理念。我校本著嚴謹辦學，靈活教學的原則，為全國一流高爾夫球場培養(yǎng)出更多個人素質(zhì)高，專業(yè)素質(zhì)強的高爾夫從業(yè)人員。力爭成為“國內(nèi)知名、西部一流”的運動專業(yè)人才培養(yǎng)基地。
四川烹飪高等?？茖W校優(yōu)點
一：良好的社會聲譽，廣泛的行業(yè)影響
長期以來，學校以市場需求為導向，從高素質(zhì)人才培養(yǎng)和應用性科技研發(fā)兩方面致力于推動行業(yè)發(fā)展，為全國餐飲旅游業(yè)的繁榮和進步做出了積極貢獻，學校的辦學得到了政府、行業(yè)和社會的一致認英語多媒體教室可和高度贊譽。2003年四川省人民政府授予學?！八拇ㄊ∪瞬砰_發(fā)先進單位”的光榮稱號；2007年學校又榮獲“全國餐飲業(yè)教育成果獎”?！吨袊逃龍蟆?、《四川日報》、《現(xiàn)代教育報》、《教育導報》以及四川電視臺、四川教育電視臺、新浪網(wǎng)、人民網(wǎng)等多家新聞媒體都對學校的辦學成就進行過大量報道，給予了高度關注和評價。迄今為止，學校培養(yǎng)的萬余名畢業(yè)生遍布全國各地，已經(jīng)成為行業(yè)的技術生力軍和管理骨干，學校與全國200多家企業(yè)建立了良好的合作關系，被譽為餐飲業(yè)的“黃埔軍?！?。
二：鮮明的辦學特色，優(yōu)質(zhì)的人才培養(yǎng)
1、人才培養(yǎng)定位準確，理論與技能并重，適應社會需求。主要培養(yǎng)管理型專業(yè)技能人才和創(chuàng)業(yè)型專業(yè)技能人才，著力培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能，以校企合作為平臺，工學融合一體，學校、企業(yè)、學生互動三贏，形成了一種內(nèi)涵豐富、特色鮮明、具有實踐操作價值、完整系統(tǒng)的、與社會和行業(yè)緊密相聯(lián)的人才培養(yǎng)模式。學生畢業(yè)時具備在餐旅行業(yè)從事管理或自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的能力和素質(zhì)。
2、優(yōu)質(zhì)的人才培養(yǎng)與突出的專業(yè)優(yōu)勢相互融合形成了學校鮮明的辦學特色。以鮮明的辦學特色為基礎，2005年，學校“校企合作探索餐飲高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)新模式”的教學改革獲得四川省人民政府教學成果一等獎。2007年，學校順利通過教育部高職高專人才培養(yǎng)水平評估并獲得優(yōu)秀等級。
三：主干專業(yè)優(yōu)勢突出，新興專業(yè)供需兩旺
1、學校的專業(yè)建設注重從傳統(tǒng)烹飪向現(xiàn)代食品科學的轉(zhuǎn)變，又主動向旅游學科拓展，形成了食品科學類、旅游管理類與文化藝術類三大專業(yè)群相互支撐、內(nèi)涵互補的專業(yè)格局。
2、傳統(tǒng)優(yōu)勢專業(yè)積淀深厚，內(nèi)涵豐富。烹飪工藝、西餐工藝是教育部高職高專教改試點專業(yè)和四川省精品專業(yè)；《烹飪原料學》、《西點制作技術》是國家精品課程；《烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學》、《烹飪原料學》、《烹調(diào)工藝學》、《西菜制作技術》、《餐飲市場營銷》、《中國烹飪概論》、《飯店管理概論》是省級精品課程。
3、新興專業(yè)充滿活力，供需兩旺，發(fā)展勢頭良好。旅游管理、休閑運動、藝術設計專業(yè)成為學校發(fā)展新亮點。
四川烹專升學就業(yè)情況
1、以100余家實習基地為依托，實習就業(yè)一體化，形成了覆蓋全國、延伸國外的實習就業(yè)網(wǎng)絡。60%以上的學生在企業(yè)實習期間就能確定就業(yè)去向，實現(xiàn)了實習與就業(yè)的無縫對接。主要去向為國內(nèi)大中城市的大型酒樓、星級賓館飯店、旅游企業(yè)、機場等。
2、近年來學校大力實施國際化發(fā)展戰(zhàn)略，設立了國外就業(yè)基金，打通了美國、新加坡、澳大利亞及歐洲國家的就業(yè)渠道，實現(xiàn)了就業(yè)國際化。
3、畢業(yè)生就業(yè)率實實在在，歷年來畢業(yè)生一次性就業(yè)率均保持在93%以上，在四川省屬高校中名列前茅，連續(xù)7年被評為“四川省普通高等學校畢業(yè)生就業(yè)工作先進單位”。
對外交流頻繁廣泛，出國深造不是夢想
1、學校是國內(nèi)高等?？茖W校中具有招收和派出留學生資格的少數(shù)高校之一，是對外傳播中國飲食文化的友誼之橋。
2、中國餐旅文化獨具特色與魅力，使學校形成了對外交流的辦學傳統(tǒng)。學校與法國杜蓋酒店管理學院、馬賽酒店管理學院、圖盧茲酒店管理學院建立了長期的校際協(xié)作關系，定期互派師生進行交流學習。每年有近百名師生被邀到美國、歐洲、東南亞講學和表演，并經(jīng)常接待國外眾多的餐旅、教育、文化、新聞界代表團來校訪問、學習、交流。
3、以上種種，有利于拓展學生的國際視野，更為在校學生提供了國外學習的機會。
四川烹飪高等專科學校獎學金制度
（1）國家獎學金8000元/年；
（2）國家勵志獎學金5000元/年；
（3）國家助學金2000元/年；
（4）學校優(yōu)秀學生獎學金200—2400元/年（占學生總數(shù)的31%）；
（5）企業(yè)獎學金和助學金1000—2000元/年。
四川烹飪高等專科學校貧困生資助辦法
助學措施：為幫助經(jīng)濟困難學生順利完成學業(yè)，學校采取的助學措施主要有：
（1）生源地國家助學貸款。
（2）勤工助學。
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